滚筒粮食烘干机可以用来烘干稻谷、小麦、玉米、大豆、菜籽等，但现在多用于稻谷。滚筒烘干机结构如下图所示。炉灶直接砌在筒体下部，烟道气先直接加热筒体外壁，然后与进粮端与粮食一起进入筒体。烟道气在筒内直接与粮食混合，在粮食受热于筒体后进一步加热粮食，使粮食升温，水分汽化，水蒸气被废烟道气从排粮端带出筒外。粮食进入滚筒后，被装在筒内壁的抄板不停的升举散落。并向排粮端推进，在此过程中粮食同时受到热筒壁和热空气双重加热。
滚筒烘干机的筒体一般为2.5毫米厚钢板卷焊成的，筒体铆焊有若干固定抄板。在安装筒体与水平成3-5度倾角，并以15-25转/分的速度转动。抄板形式多种多样，升举式、扇形、百叶窗式、均布式、格式子、联合式等。筒体传动方式主要有中心轴转动，外齿圈传动和摩擦轮传动。
滚筒烘干机操作简单、方便、稳定可靠，烘粮均匀，容易保证质量，热效率高，但是结构复杂，制造维修困难，耗钢材多，一次性投资大。烘干过程中遇到故障或停电，圆筒突然停转，需人工转动圆筒，使粮食快速流出，否则会出现粮信烘焦。
根据生产测定，水分16.5%-17.5%粳稻用圆筒烘干机，出粮温度55℃左右，烘后降水1%，经缓苏冷却后又可降水1%左右，总降水2%-3%，爆腰率增加不超过2%。
使用经验：最常见的故障是粮食烘后品质下降，为此要调整烘干机流量，调节炉温，适当降低干燥介质的温度。虾粳籼稻谷出口温度一般要掌握在55~60℃，小麦、大豆一般在50℃左右，废气温度大致在70~80℃。烘干水分大的粮食，应采取重复烘干，以保证粮食品质。根据粮食品种和水分以及贮存加工要求，来确定烘干次数和降水多少。一般粳稻水分18%以内烘一次，便可降至标准，水分18%~20%的烘干两次为宜，以保证粮食质量。
需烘干的粮食，必须先经清理，再烘干，以保证烘后粮质和降低热耗，烘后粮食必须经过2~4小时缓苏，然后进行冷却。配用逆流冷却塔进行缓苏的粮食在塔内装至三分之二以上时，开始通风，粮层窑保持一定高度。采用间歇排粮，冷却后粮温不超过外温5℃。要确保冷风量适当，不得将粮食吸出。如配用通风仓冷却，其风道以1.5~2米左右为宜，一般堆高度2~2.5米，通风时，翻动粮面，最后在粮面上覆盖草，防止结露。